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花生加工的核心是烘干，花生的烘干就是在尽可能保全花生本来品质的前提下进行内部水分蒸发和蛋白质脂肪分转化也就是熟化的过程。花生内部含有丰富的，其中含有的多物质是一种没有甜味的物质，这就是花生熟化变香甜的原因。我们需要使花生内部的物质分在生物酶的作用下充分转化，就需要增强生物酶的活性。
【详细说明】
花生烘干机可进行单工艺多工艺操作，经济实用。
花生烘干机整机设计新颖，加工精细，美观，耐用。内外壁均采用不锈钢加工制造，采用耐高温聚氨酯发泡材料保温，保温效果好，升温快，节约能源。自动控制系统能满足各种产品加工工艺的要求。主要部件采用国内元件，确保质量，均匀的循环发热烘干系统保证产品受热均匀，特别添加控温，控湿单独操作控制，保证了产品保水率。
花生烘干机采用电器控制方式，操作简单，可自动控制时间，炉内温度和湿度。
花生烘干机具有专业的集成系统，包括循环，控制，加热烘干，控湿控温等系统为用户提供了可靠，有效，卫生和经济的选择。
该机循环系统采用双速，合理排风 ，补风结构，限度的优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体物料在可控，均布的过程中加工，实现低耗，高效满意的产出高质量的产品。
该机控温，控湿操作系统采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观的显示设备运行状态，可显示并控制温度，湿度时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作，也可将多个工艺组合成配方进行生产。
花生烘干的内在原理充分阐释了传统热风烘干工艺的作用机理及其具有的优点。从自然晾晒、热炕式烘房、水暖式烘房、外置热源式热风烘房到创艺系列自动化烘干设备，都是以流动的热空气作为干燥介质的。根据在烘干不同阶段花生内部水分蒸发、水分转化等生化变化需要的外部环境温湿度总结出花生烘干的工艺，绘制出了花生烘干过程中温度和湿度的干燥工艺曲线图。根据干燥曲线图，花生烘干过程需要低温预热、高温快速蒸发、再低温减速干燥，在整个烘干过程中保持热风的相对湿度，通过不同阶段热风不同温湿度的共同作用，保证了花生的高效烘干。